节目型式以被访者自述为主导，配以画面表达故事主题，没有主持人和旁白。第一辑共52集，每一集报导一家香港食肆，纪录食肆的拿手菜制作过程，及讲述相关人物的故事。节目内容以描述饮食背后的人物故事为主，经常包含受访食肆负责人的生活经历、入厨心得、以及人伦关系。透过纪录受访者的日常生活，刻画背后的情感、道德、伦理，反映出香港基层民众的生活面貌。
2010年，法国几位著名的学者和中国教授在几册法文版的有关中法战争的史料中发现了许多新内容，通过中法专家和越南、台湾等地学者的研究和实地考证，这些史料对“中法战争”有了更深入更真实的解读。本片将基于这一学术成果和发现，用影像的方式，讲述130年前亚洲龙与高卢雄鸡在军事、外交、人文、科技方面精心动魄的大对决。
玛尔卡·莱弗 (Malka Leifer) 探寻了墨尔本一桩令人痛心的虐待丑闻。妮可、达西和艾莉三姐妹从小就秉承着极端正统犹太社区的教条。她们与世隔绝，与世隔绝，命运早已注定：包办婚姻、生儿育女、操持家务。2008年，三姐妹被指控遭到女校长玛尔卡·莱弗的虐待。由于面临公关危机，当地社区成员据称帮助莱弗逃亡，她带着八个孩子中的三个在深夜登上了飞往以色列的飞机。对姐妹俩来说，这次逃亡开启了她们长达十年的愤怒、沮丧和决心，她们决心将莱弗绳之以法，让她重新面对自己的罪行。当她们最终顶住来自社区的压力、政治腐败和无休止的法律诉讼，成功逃脱时，问题是：代价是什么？
南极，冰封，冷酷，神秘。本片讲述两百年来考察南极的历史以及著名的探险英雄。
植物漫长进化的成果，为人类打开全新的世界。
戴尔·恩哈特（Dale Earnhardt Sr.）如何成为纳斯卡（NASCAR）的杰出人物，这背后鲜为人知的故事。他的魅力超越了体育本身，带来了名利双收。本书深入探讨了一位工人阶级偶像对其家庭和赛车界的影响。
前所未见的大堡礁海洋生物、海景和动物行为的水下镜头。
在 1999 年的摩纳哥，一位世界顶级富豪在其顶层公寓中死亡。本纪录片揭开亿万富翁银行家埃德蒙·萨夫拉被谋杀之谜。
2020年初，新冠肺炎疫情暴发，1月23日，武汉关闭离汉通道。900万武汉人与来自全国各地医疗系统及其他行业的一线人员，一起打响武汉抗击新冠肺炎疫情阻击战！《武汉日夜》内容来源于从疫情开始，武汉当地三十多名摄影师在抗疫一线持续拍摄数月，多达数千小时的素材之中。影片以医院重症监护室医护人员及病患为主线，以深夜运送孕妇的志愿者为辅线，展现与疫情抗争、与死神决斗的动人故事，这些“平凡人”在疫情面前不舍昼夜、不惜生死、守望相助、共克难关。 所有的至暗时刻，心中总会有光。所有的天方夜谭，都抵不过事在人为。所有的微不足道，都蕴含生活的力量。疫情之下，武汉的日夜，不止空旷的街道，还有努力生活的身影，更有“破茧而出”的新生，他们无所畏惧，迎接阳光。在这座英雄的城市，900万人将继续迎来一个个清晨和黄昏。他们的面孔，模糊又清晰。他们的名字，普通又独特。他们的生活，平凡又有份量。
揭示一位超级粉丝与偶像级说唱歌手埃米纳姆之间深厚的个人情感联系，以及这位艺术家的深远影响。探索粉丝群体塑造身份认同和社群的力量。
《探索·交通》是央视发现之旅频道推出的一部关注中国交通发展和创新的时代纪录片，建国70年以来，从封闭堵塞到四通八达，快速崛起的中国交通事业重塑了神州大地的时空格局，中国交通人在铁路、公路、水路、民航领域凭借自强不息和创新精神为交通强国建设贡献了十足的力量，在世界交通运输史上创造了举世瞩目的“中国速度”和“中国模式”。纪录片将探寻交通运输由大向强转变中的经典故事、超级工程以及创新应用，挖掘每一个交通工程背后的鲜活故事和企业责任，展示中国交通创造和智造的博大恢弘！这是中国的交通探索更是让世界了解中国交通的重要名片。
叙利亚内战期间，大马士革的耶尔穆克地区——数千名巴勒斯坦难民聚居地，曾发生过激烈的冲突。后来，叙利亚政府军包围控制了难民营。本片是一部拍摄日记，讲述了在此期间遭受残酷统治的平民的命运。导演阿卜杜拉·哈提卜就出生于耶尔穆克地区，这是他献给这片坚贞不屈的土地的情歌。
《探索：尼泊尔》纪录片就像是将沃纳·赫尔佐格、安东尼·波登和贝尔·格里尔斯结合起来，进行了一次非凡的探索，以更深入地了解和攀登世界上最具标志性的山峰珠穆朗玛峰，同时揭开尼泊尔迷人的文化、历史和自然... <> 被地球上最超现实的城市之一加德满都的历史和精神所吸引，然后开始为期 9 天的徒步之旅，攀登当地夏尔巴人的圣谷，到达珠穆朗玛峰大本营，该大本营位于海拔 17,500 英尺/5334 米的惊人高度... <> 体验攀登和在 17,500 英尺及以上海拔处生存 43 天的生活是什么样的，我们将继续我们史诗般的探索，试图到达令人生畏的 29,032 英尺/8849 米的地球之巅！... <> 体验珠穆朗玛峰就像《探索：尼泊尔》是一部独一无二的电影之旅，展现了来自世界上最迷人的国家之一的罕见非凡的故事，体现了我们每个人内心深处令人难以置信的人类冒险精神。——亚历克斯·哈茨
