节目型式以被访者自述为主导，配以画面表达故事主题，没有主持人和旁白。第一辑共52集，每一集报导一家香港食肆，纪录食肆的拿手菜制作过程，及讲述相关人物的故事。节目内容以描述饮食背后的人物故事为主，经常包含受访食肆负责人的生活经历、入厨心得、以及人伦关系。透过纪录受访者的日常生活，刻画背后的情感、道德、伦理，反映出香港基层民众的生活面貌。
2010年，法国几位著名的学者和中国教授在几册法文版的有关中法战争的史料中发现了许多新内容，通过中法专家和越南、台湾等地学者的研究和实地考证，这些史料对“中法战争”有了更深入更真实的解读。本片将基于这一学术成果和发现，用影像的方式，讲述130年前亚洲龙与高卢雄鸡在军事、外交、人文、科技方面精心动魄的大对决。
玛尔卡·莱弗 (Malka Leifer) 探寻了墨尔本一桩令人痛心的虐待丑闻。妮可、达西和艾莉三姐妹从小就秉承着极端正统犹太社区的教条。她们与世隔绝，与世隔绝，命运早已注定：包办婚姻、生儿育女、操持家务。2008年，三姐妹被指控遭到女校长玛尔卡·莱弗的虐待。由于面临公关危机，当地社区成员据称帮助莱弗逃亡，她带着八个孩子中的三个在深夜登上了飞往以色列的飞机。对姐妹俩来说，这次逃亡开启了她们长达十年的愤怒、沮丧和决心，她们决心将莱弗绳之以法，让她重新面对自己的罪行。当她们最终顶住来自社区的压力、政治腐败和无休止的法律诉讼，成功逃脱时，问题是：代价是什么？
女主人卡萝失踪已久的前夫罗伊突然出现，并且想和卡萝及三个女儿再续天伦之乐，但是卡萝的现任老公麦克可不会袖手旁观，任人破坏现今美满的家庭。但问题出在这个破坏者是卡萝失踪且未离婚的合法老公，到底这个“脱线家族”要如何以他们“少根筋”的天性，来解决这个凡人难解的三角习题
凯特·阿迪 (Kate Adie) 研究了第一次世界大战期间女性工作对本土战线的影响。创新包括第一支女子警察部队、女子足球和为男性做手术的女外科医生。阿迪认为，真正重要的是这些女性生活中的变化是持久的还是被视为“暂时的”。
这部富有洞察力和信息量的纪录片从四位研究和教授正念的人的角度探索了正念的流行世界。
在 1999 年的摩纳哥，一位世界顶级富豪在其顶层公寓中死亡。本纪录片揭开亿万富翁银行家埃德蒙·萨夫拉被谋杀之谜。
两千年后的今天，人们再次从西安，世界文化遗产——丝绸之路的起点出发，沿着古文明遗迹一路探寻一路记录。
第十二季(播出目录)(2017)Season
贫民们无家可归的生活被足球世界杯比赛永远的改变了，本片记录了6名球员准备去南非开普敦参加流浪汉世界杯比赛的故事。
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六集系列剧通过专家分析重现了德国、苏格兰、英格兰、瑞典、美国和爱尔兰的女巫审判。探讨死亡和不公正背后的原因，让事件栩栩如生。
《探索：尼泊尔》纪录片就像是将沃纳·赫尔佐格、安东尼·波登和贝尔·格里尔斯结合起来，进行了一次非凡的探索，以更深入地了解和攀登世界上最具标志性的山峰珠穆朗玛峰，同时揭开尼泊尔迷人的文化、历史和自然... <> 被地球上最超现实的城市之一加德满都的历史和精神所吸引，然后开始为期 9 天的徒步之旅，攀登当地夏尔巴人的圣谷，到达珠穆朗玛峰大本营，该大本营位于海拔 17,500 英尺/5334 米的惊人高度... <> 体验攀登和在 17,500 英尺及以上海拔处生存 43 天的生活是什么样的，我们将继续我们史诗般的探索，试图到达令人生畏的 29,032 英尺/8849 米的地球之巅！... <> 体验珠穆朗玛峰就像《探索：尼泊尔》是一部独一无二的电影之旅，展现了来自世界上最迷人的国家之一的罕见非凡的故事，体现了我们每个人内心深处令人难以置信的人类冒险精神。——亚历克斯·哈茨
